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五种根菜最养生

发布时间:2018-12-29 10:32 类别:养生菜根

  “春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。” 有一些根茎类食物的养分特征与冬季的季候特点相吻合,有助于人们平安过冬。

  提到冬笋,不少人会直摇头:“‘吃一餐笋,刮三天油’,其实是没啥吃头。”其实冬笋的养分价值很高,素有 “金衣白玉,蔬中一绝” 的佳誉。

  冬笋与春笋、夏笋分歧,它 “低调” 地长在地下,尚未破土而出,养分价值也较高。冬笋富含多种卵白质和氨基酸,搭配各类肉类烹调,不单味道更鲜美,还能够清热解腻。此外,它还富含炊事纤维,有助消化。

  与冬笋一样白嫩甘旨的还有山药。俗话说:“冬天吃山药,胜过吃补药。” 冬天进补吃点山药,再合适不外。

  山药披着土褐色的外皮,貌不惊人,却有极佳的补气结果。它的淀粉含量很高,可认为抵御冷气供给较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分,不单有益于肌肤保湿,更有防止心血管系统脂肪堆积的感化。

  牛蒡的 “表面” 酷似山药,不外 “身段” 略为清癯。西医认为,冬天 “风邪” 流行,吃牛蒡可疏风散热,协助人体抵御风邪的侵袭。

  每 100 克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的 390 毫克,远高于胡萝卜,其卵白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是 “傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有必然的抗衰老和降血糖感化。

  “冬吃萝卜赛人参”,白萝卜是冬季餐桌上不成少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素,有必然的消炎清热感化。冬天若是贪吃狗肉上火,呈现嗓子疼、鼻塞等症状,能够恰当吃点白萝卜来缓解症状。

  此外,白萝卜中还含有木质素和多种酶,有必然的降血脂、软化血管、不变血压等感化;其富含的矿物质能够协助人体提高免疫力,防止冻疮等疾病的发生。

  莲藕是也冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达 20% 的碳水化合物、卵白质,各类维生素、矿物质的含量也很丰硕。将莲藕凉拌或轻轻焯一下生吃,有清热润肺的感化。

  不外在冬天,人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的,能够健脾开胃。熟藕与排骨同煮,还有补心生血的感化;吃暖锅时放点莲藕,不单能够与青菜寒凉互补,还能够充任主食。

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