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冬季饮食 冬季常吃5种根菜9种菜根

发布时间:2018-12-27 09:23 类别:养生菜根

  蔬菜是人们日常糊口傍边经常吃的一种食物,可是并不是所有蔬菜都适合冬季食用的。那么你晓得冬季摄生吃什么菜好吗?你晓得蔬菜品种有哪些吗?今天小编保举大师冬季常吃5种根菜9种菜根,赶紧来领会一下吧!

  养分的“根菜”

  提到冬笋,不少人会直摇头:“吃一餐笋,刮三天油,其实是没啥吃头。”其实冬笋的养分价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的佳誉。

  冬笋与春笋、夏笋分歧,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,养分价值也较高。冬笋富含多种卵白质和氨基酸,搭配各类肉类烹调,不单味道更鲜美,还能够清热解腻。此外,它还富含炊事纤维,有助消化。

  俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,一年不消大夫开药方”。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜,可说是冬季进补佳品之一。萝卜生吃不只可助消化、增食欲,还可去清淡、消食顺气,若是与其他食物同伴做成菜肴,也有分歧之功能。

  值得一提的是,人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜好带皮吃。当然,萝卜虽好,但吃时也有宜忌。萝卜味辛甘、性寒,所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食。

  山药既是中药,也是美食,是大师熟悉的滋补珍品。研究证明,山药中的B族维生素含量是大米的数倍,而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高回忆力、沉着安眠、延缓骨骼肌肉老化、防止动脉软化等多种延缓衰老感化。

  牛蒡的“表面”酷似山药,不外“身段”略为清癯。西医认为,冬天“风邪”流行,吃牛蒡可疏风散热,协助人体抵御风邪的侵袭。

  每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克,远高于胡萝卜,其卵白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有必然的抗衰老和降血糖感化。

  莲藕是也冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、卵白质,各类维生素、矿物质的含量也很丰硕。将莲藕凉拌或轻轻焯一下生吃,有清热润肺的感化。

  不外在冬天,人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的,能够健脾开胃。熟藕与排骨同煮,还有补心生血的感化;吃暖锅时放点莲藕,不单能够与青菜寒凉互补,还能够充任主食。

  养分的“菜根”

  味甘性微寒,具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功能。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用,可医治伤风初期恶寒发烧、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及卵白质、脂肪和钙、磷、铁等。

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