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冬季养生多吃四大“根菜”补充阳气你吃对吗?

发布时间:2018-12-22 20:06 类别:养生菜根

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  “鸟因迁移而羽丰,兽恃冬眠而体壮”。冬天是万物休摄生息的季候,也是我们身体储存能量的好机会。

  俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,这就是西医所说的“人以六合之气生,四时之法成”。

  根菜是指以肉质根为食用部门的蔬菜,与其他类蔬菜比拟,根菜的农药残留较低,价廉物美,而且养分价值丰硕。

  “冬藏”以蓄积能量,而根部是动物储存能量最多的部位,冬天吃动物的根部就得充实操纵大天然的能量来弥补阳气。

  所以,冬季摄生,多吃四大“根菜”弥补阳气,一路来看看吧!

  民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方”的说法。

  冬季吃萝卜,最好吃青萝卜和白萝卜!

  若是体内有火,则晦气于阳气的内敛和珍藏。所以,冬季摄生宜用滋阴降火通气的法子。冬季吃萝卜能起到摄生的结果,就是由于萝卜有降火顺气的功能,而且是青萝卜和白萝卜结果最佳!

  白萝卜,性凉,能消食、下气、化痰。白萝卜生吃促消化,由于其辛辣的成分可促胃液排泄,调整胃肠功能,还有很强的消炎感化。白萝卜熟吃能补气顺气,特别和猪肉、羊肉等一路炖着吃,结果更佳。

  青萝卜,性凉,功能根基同白萝卜。两者属于亲戚,都是十字花科萝卜属,只是白萝卜色白偏入肺经,青萝卜色青偏入肝经,由于白色属肺,青色属肝,因而,青萝卜偏于入肝清怒火,白萝卜则偏于入肺清肺热,两者功能大同小异。

  冬天就要吃“一青一白” ,补气、消火,冬补最适宜

  萝卜虽好,但吃时也有宜忌

  因为萝卜味辛甘、性寒,所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食;

  萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用,不然会影响药效。

  此外,由于食用生萝卜产气较多,对溃疡病也晦气,所以有此类疾病的患者要少吃。

  《本草纲目》里说:“山药益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润外相。”

  山药能补肺、脾、肾,它不热不燥,性味安然平静,适合各类体质的人。

  国表里研究证明:山药能推进大脑排泄脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,表情高兴,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的结果。

  山药具有滋补细胞、强化内排泄、补益强壮、加强机体造血功能等感化,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老历程有着主要感化。

  山药中的甘露聚糖是一种能消融于水的半纤维素,可吸水膨胀80~100倍,吃了当前在胃中体积变大,容易发生饱腹感。

  所以,食用山药时,最好能用山药取代一部门主食,恰当削减主食的量,特别是糖尿病人,免得带来能量过剩的问题。

  山药清蒸做早餐最省事,把山药的须毛稍微刮一下,用清水搓洗去泥,然后切成段,放火上蒸大约20分钟即可。

  按照山药的薄厚分歧,蒸的时间也分歧,这个需要每小我按照现实环境和火候来调整,若是其实不清晰它是不是熟透,能够像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

  山药蒸熟就行了,不要过度加工,不然山药里面的粘液卵白粉碎了,所起到的健脾、养胃的感化,就会大打扣头。

  蒸熟之后,能够去皮后间接吃,刚起头可能会感觉太清淡,但逐步就能吃到食材本来的甜味,清鲜绵软。若是不习惯间接吃,也能够吃蘸点果酱或白糖。

  西医认为,红薯补虚、益气、健脾、强肾。红薯中含有较多的维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,养分价值很高。冬天吃些红薯,能够连结血管壁的弹性。

  别的,红薯中含有大量炊事纤维,能刺激肠道,加强爬动,润肠通便,特别对老年性便秘有较好的食疗结果。有研究显示,红薯的抗癌感化位列抗癌食物之首。

  红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于防止心血管疾病。

  钾有助于人体细胞液体和电解质均衡,维持一般血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、防止动脉粥样软化的感化。

  弥补叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸程度,后者可毁伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险峻素。

  红薯虽好,也要吃对才行

  吃红薯,该当讲究准确的方式,若吃不合错误,很有可能会形成养分不良、泛酸等问题。

  红薯不宜生吃:生红薯中的淀粉难以被消化,所以红薯必然要蒸熟煮透再吃,且不倡导油炸。

  红薯不宜过量:红薯含有一种氧化酶,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量排泄,使人感应“烧心”。

  红薯不宜空肚食用:空肚吃红薯,容易泛酸、烧心,这是由于红薯中含有单宁和胶质,它们会激胃壁排泄更多胃酸,而激发不适。

  李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,藕味甘,性寒,无毒,自古就被视为祛淤生津之佳品。

  莲藕能消弭委靡,抚慰精力。老年人常吃藕,能够调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

  莲藕怎样吃才最好?

  七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤

  九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  莲藕洗净去皮;将莲藕切成薄片;切好的莲藕片泡入淡盐水中;锅热油,放入花椒炒出香味后将花椒捞出不消;然后用剩下的油爆香蒜末;放入藕片翻炒;放入青红椒;翻炒断生;插手白醋炒匀;插手盐调味,翻炒平均即可出锅。

  1、切好的藕片要用淡盐水浸泡,避免氧化发黑;

  2、炒藕片最好不要用铁锅,容易发黑哦。

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