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台大学生制牡丹糖花蛋糕 造型栩栩如生令人称奇

发布时间:2018-12-06 23:20 类别:糖花蛋糕

  台北城市科大学生何佳芸苦学糖花艺术蛋糕,她亲手捏制花瓣、花苞、花萼等构成牡丹花主题的艺术蛋糕,绘声绘色的造型让她在蛋糕身手竞赛中获奖。来历:台湾“地方社”

  据台湾“地方社”报道,台北城市科大学生何佳芸苦学欧美风行的糖花艺术蛋糕,她亲手捏制花瓣、花苞、花萼等构成牡丹花主题的艺术蛋糕,绘声绘色的造型让她在蛋糕身手竞赛中获奖。

  台北城市科技大学烘焙学程助理传授杜佳颖暗示,欧美风行的糖花艺术蛋糕在台湾较冷门,蛋糕体与一般海棉蛋糕分歧,属于重奶油的磅蛋糕,吃起来口感较硬,但也因水分少,可保留较久,凡是在蛋糕概况会做富丽的花朵或造型粉饰。

  杜佳颖指出,糖花艺术蛋糕材料有别于一般蛋糕,加上师傅要花时间手工粉饰,做成的蛋糕仿佛艺术品,常出此刻成婚、华诞聚会等场所,且深受年轻人接待,为了给学生烘焙新潮水概念,城市科大烘焙学程也引进“糖花艺术”课程。

  台北城市科技大学大一学生何佳芸在高职期间曾接触过糖花艺术,被崇高高贵技法所吸引,除了在校进修糖花艺术课程外,校外也积极苦学,满脑子惦念糖艺术的设想草图与艺术技法,苦学3个月后更报名台湾蛋糕协会主办的蛋糕身手竞赛,拿到糖花艺术工艺蛋糕学生组季军。

  何佳芸说,她加入角逐的主题为牡丹花,难度直逼职业组,为了便利察看,她买一真一假牡丹花放在家里,细心记住花瓣、花萼、花苞等细节,在揉捏过程中一点一滴地复刻成形,因为牡丹花很大加上多层,每层至多要手捏出6至8片花瓣。

  以往花瓣常以铁丝拆卸,何佳芸暗示,如许虽然比力便利,但花朵会显得生硬又机器,因而她将做成的花瓣逐个黏贴于花心,塑造出全开时仿佛将近掉下来却又不会掉的视觉感触感染,不外为蛋糕拉线、吊线时,常因天候潮湿度分歧,无法拉出本人心中所想的造型,只能一次又一次地试。

  初次加入角逐就获奖,何佳芸暗示,糖花艺术蛋糕的高难度在于创意,此刻除了好好的操练技法外,更主要的是培育本人的美感素养,下一次也考虑以童话故事如“艾丽斯梦游仙境”来创作艺术蛋糕,将来她也立志要当糖花艺术蛋糕师傅。

  [义务编纂:李宁]

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